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日本媽媽的臺菜物語強檔特價

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超值推薦-吃，為什麼重要？從餐廳、食譜到美食、品味，人與飲食的對話

網友評鑑5顆星
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博客來飲食-飲食文化分類站長推薦

定價：420元
優惠價：9折378元本商品單次購買10本8折336元
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內容簡介
手上拿的是星巴克還是超商咖啡，為什麼重要？
紅酒好不好喝究竟是酒標暗示的？還是舌頭告訴你的？
蜜糖土司融化在嘴裡，還可以把你哄進什麼樣的幻覺裡？
　　『愛吃」和「懂吃」只有一線之隔：
　　你是什麼樣的人，端看你對飲食的看法
　　紐約客專欄作家、才氣縱橫的風格生活評論家Adam Gopnik
　　遊走美食、品味與文化，帶你什麼都嚐一嚐！
　　曾幾何時，我們如此在乎「吃」這件事？為了拍照分享，為了附庸風雅；從一定要見識的名廚，到一定要朝聖的餐廳，最終只想得到那一口仿如置身天堂的味覺，但我們是否因此更接近用餐的真正意義？吃，究竟為什麼重要？
　　紐約客雜誌專欄作家亞當．高普尼號稱世界最頂級食客，他對吃的幽默詮釋，將讓你垂涎三尺又會心一笑，宛如一席飽足的盛宴！從餐廳如何燉煮出吃的文化聊起，接續一道道雜炊而出的潮流品味與爭議，乃至於由食材、香料拌炒而成的廚事趣聞──在飲食文化蓬勃的當代總結你我生活的全貌，最後將飲食的焦點轉回「人」的層次。
　　「食物被吞進肚裡，也留在我們心裡。」本書對我們的口腹之慾提出一個嶄新的探問──我們為何而吃？當吃變得更時尚，當食物被品味隱喻，與人的關係也漸行漸遠。在我們虔誠崇拜美食的同時，作者讓我們想起一個悠久的真理──「吃」，構成了人與人的關係，也構成了我們自身的定義。
　　餐廳之必要──
　　餐廳的存在是為了拐女人上床；食譜的存在是為了把男人拐回家。
　　餐廳的美妙在於勞動的跡象一概被抹去，因而讓人感覺一種幸福，從此一再尋覓。
　　食欲，人類動物性的一面，因為餐廳變得精緻和文明。我們接納欲望，並把它馴化為品味。
　　餐廳是偷窺和營造神祕的地方，提醒我們，在自己之外還有不一樣的生活及欲望存在。
　　品味之必要──
　　讓自己變得有品味的最佳方法，就是模仿在社會上比你優越的人的好品味。
　　品味意謂把飲食升格為人文活動：我們從舌尖上感受到的，比不上我們腦袋裡相信的。
　　所有的品味都是後天養成的。「精心養成」的味覺被化為菜單上的一個選擇。
　　炫耀性消費必須是「展現奢華的同時，帶著簡樸的偽裝」。重點不在消費，而在炫耀。
　　品位攸關地位和象徵：我們沒法用「吃得多」來凸顯自已，只能用「吃得好」來凸顯自己。
　　餐酒之必要──
　　處在痛苦之中的人必定會把心思轉向餐桌，我們付錢來實現幻想。
　　當吃突然和罪惡脫鉤後，「奢華」忽然看起來像是生活該有的樣子。
　　以甜點來結束餐點的演化根據，據說起源於我們的人猿祖先；他們飯後也會來一根香蕉。
　　紅酒給我們一個讓酒精帶來快樂的理由：品酒把這個需求文明化了。
　　如果你也好奇以下的事……別錯過這本書──
　　吃魚還是吃雞？吃紅肉還是不吃？吃素真的夠高檔嗎？
　　要吃在地料理好？還是分子料理好？
　　為什麼排隊的餐廳比較好吃？為什麼要花一百多元買一杯咖啡？
　　我們渴望甜點是因為基因，還是想向有錢人靠攏？
　　少了評比和辭藻，我們還能「品酒」嗎？
作者簡介
亞當．高普尼克Adam Gopnik
　　自一九八六年起為《紐約客》撰寫文章，他為雜誌所寫的文章曾獲得國家雜誌獎的雜論及批評項目，也曾經獲得喬治．波克獎(George Porker Award)的雜誌報導項目。本書為專欄文章的延伸和集結，內容包含歷史文化面的探討加上個人經驗及評論。他定期在加拿大廣播公司主持節目，也撰寫前兩版的《大英百科全書》中關於美國文化的文章。一九九五至二○○○年期間，高普尼克住在巴黎，當地的《世界報》介紹他是「才氣縱橫的伏爾泰風格法國生活評論家」。著作有《巴黎到月球》（馬可孛羅出版）。目前他和太太瑪莎及兩個小孩路克及奧莉薇雅住在紐約。
譯者簡介
廖婉如
　　輔仁大學應用心理學系畢業，紐約大學教育心理學碩士。曾任技術學院講師，現為自由譯者。譯有《巴黎藍帶廚藝學校日記》、《義大利麵幾何學》、《紐約的窗景，我的故事》、《廚房裡的身影》、《巴黎．異想》等多本譯作。
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站長推薦-Yammy Brunch！我的美好食光小日子：7國Brunch之旅Ｘ7道晨光插畫食譜X36家美味好店

網友評鑑5顆星
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優惠價：79折253元優惠期限：2014年03月31日止
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內容簡介
賴床的時候想念紐約的班尼迪克蛋；
偶爾，用柏林充滿香氣的德式早午餐喚醒嗜睡的自己；
想像，在陽光下享用巴黎的法式蛋捲，在微雨早晨品嚐倫敦的英式早午餐……
挑一個放緩步調的日子，翻開你的晨光食譜或擇一間美味好店，
讓溫暖、可愛的插畫與文字，陪伴你的早午餐時光！
　　※隨書附贈20家早午餐店家優惠COUPON，歡迎你親訪品嚐好滋味
　　★7個特色國家X早午餐飲食文化X令人驚呼「超可愛！」的餐點插畫
　　‧    Good morning，英國！茶葉與同重的銀等值，茶渣甚至可以高價賣黑市！
　　‧    Bonjour，法國！傳統早餐竟然跟土耳其的彎刀有關？
　　‧    Guten morgen，德國！料理白煮蛋也需要工業般的精準！
　　‧    Buongiorno，義大利！管狀通心麵是主教的親愛小寶貝？
　　‧    Good morning，美國！班尼迪克蛋原本是菜單上沒有的料理？
　　‧    God morgon，瑞典！除了有氣味驚人、造成訴訟的醃鯡魚，還有被埋葬的鮭魚？
　　‧    Günaydın，土耳其！蜂蜜、葡萄蜜糖及煉乳讓身體更健康！
　　英國小說家毛姆（W. Somerset Maugham）形容：「在英國，要餵飽一個人最好的方法就是一天三餐都吃英式早餐！」而在週末的悠閒時光裡，合併了早餐和午餐的早午餐，更是豐盛而滿足的選擇！
　　本書介紹了七個特色國家，各國的早午餐都蘊含了國家或民族文化的精髓與概念，就如在英國早餐、早午餐必定出現的早餐茶，地方特色料理黑布丁、肉餡羊肚；法國人受到皇室盛宴排場的影響，制定了用餐的順序與層次，法式蛋捲的經典美味更是濃郁得讓人口齒留香；愛吃豬肉的德國人如何享用啤酒、麵包與各式香腸？極光下的瑞典，氣味驚人的醃鯡魚造成了什麼訴訟事件？地形狹長的義大利，不同地形氣候培育的各地食材又被製成什麼特色開胃菜？……
　　有趣的文字故事＋可愛又令人垂涎三尺的餐點插畫，就是要讓你越看越餓！
　　★    出發！36家異國風早午餐餐館大搜祕！
　　享用設計好店X自然食材X風格空間Ｘ創意滿點的必嚐好時光
　　偶有閒暇，就是想擇一間美味好店，慢慢地享受悠閒週末的早午餐時光。
　　本書精選了北、中、南設計好店，從充滿自然風味的原木餐廳、可愛滿點的插畫設計、營養師研製的美味料理、傳遞溫暖的餐桌記憶……到靜享晨光的磨石子老街屋、堅持天然食材的職人風味，每個餐館都有自己的故事與溫度，讓你看見各家餐館的頂真職人精神、自然食材堅持、風格設計好店，有清新的法式蔬食風味、豐盛飽滿的德式烘焙、悠然享用的歐式慢食、零時差的美式體驗……以及創意滿點的玩味料理，恣意飽享法式蛋捲、花朵吐司、紐約貝果、義式帕尼尼，以令人愉悅的食物體驗開啟美妙的一天！
　　★手作好食光！7道可愛的晨光食譜插畫，輕鬆在家享受你的美好食光
　　豐盛的英式早午餐及德式早午餐、滑嫩的美式班尼迪克蛋、濃郁的法式蛋捲……還有甜美的瑞典漿果醬、土耳其的優格開胃拼盤、義式蕃茄蔬菜湯……都可以在家自己料理！可愛甜美的插畫食譜，詳細的食材與步驟說明，讓你一邊看一邊料理超開心！
 
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吃出美麗強檔特價

網友評鑑4顆星
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博客來飲食-飲品/冰品分類網友最愛書籍

定價：250元
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刀板香售完不補

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優惠價：9折270元本商品單次購買10本8折240元
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內容簡介
同樣的五花肉，
在上海，它是風味濃厚的醃篤鮮；
在東北，它是開胃解饞的殺豬菜。
在徽州，它成了一滋百味的刀板香。
同樣是發酸發臭的好滋味，
浙江有臭冬瓜、北京有豆汁，
徽州的臭鱖魚、毛豆腐學問更大！
　　作為中國八大菜系之一，台灣讀者對於徽菜所知甚少。事實上，所謂徽菜指的並非「安徽菜」而是身處群山之間的「徽州」菜。談到徽州，最為人所知的除了「無徽不成鎮」的徽商、享譽中國的文房四寶外，靠山吃山且以野味著稱的徽菜更是一絕。
　　什麼是「刀板香」？
　　刀板香是一種與火腿相似的醃製鹹肉，在徽菜中算是「一介布衣」。這道菜式的特色在於燜蒸過程中將五花肉置於上等香樟木板上，所有油膩皆被木板吸走，既保持了肉的鹹鮮又油而不膩。
　　而決定刀板香能否真正香起來的，功夫在於「曬」，時節與日頭都是很講究的。最好在春節前後有一段晴朗的日子，沐浴著燦爛又柔和的陽光，白花花的肉漸漸泛黃、出油。待到春江水暖，柳枝萌出鵝黃的嫩芽時，就要趕緊往屋子裡搬。
　　「刀板香」怎麼吃？
　 　刀板香最普遍的吃法是將其與春筍共置於一沙鍋裡，文火燉著，八成熟時，撈出切之。刀起落處，香氣四溢，讓人垂涎不已。有意思的是，能充任刀板香的並不是 很多人看好的腿肉、肩胛肉，而是不起眼的五花肉。此部位肥瘦相間、層次分明、熟而不爛，盛在盤中整齊有序、頗為堅挺，很有看相。
　　在徽 州鄉村，刀板香可是一道待客的主菜，不是在春耕耙地插秧或夏季搶收搶種那些費力流汗的日子，自家人不會輕易動刀動筷。農家的做法大抵是切片放到燒柴的大鐵 鍋裡乾蒸，藍邊的粗瓷大碗，金字塔般地堆積著。你一見，切不可迫不及待地大快朵頤，三層以下，便是筍衣了。徽州人節儉又要面子，來客動作可要放慢點，別讓 主人難堪了。其實，那肉下的筍衣最好吃，嫩嫩的，且浸透了油，這可是刀板香這道菜的精髓呀！
　　本書內容共分「鍋有一品」、「五味芬芳」、「新炊繚梁」、「茶餘閒譚」四個章節，共收錄六十餘篇散文，從民俗軼聞、風土文化等各個面向寫徽菜滋味。在「臭鱖魚」一文中，作者寫到這一味徽州名人嗜食的名菜，在品嘗時應掌握三步驟：「夾、看、吃」。
　 　首先是夾，筷子順著魚骨夾下去，肉質堅挺，大塊夾起說明原料鮮活，醃製得法；若軟塌塌地，骨肉相連，則是糊弄人的玩意了。其次是看，上品的魚肉呈玉色， 片鱗狀的脈路清晰可見，筷子稍稍用力便碎開了。第三步是吃到嘴裡，始有微臭；繼而鮮、嫩、爽；最後是餘香滿口。此時，座前若有一盅新上市的徽州貢菊茶更 好。呷兩口，更覺神清氣爽，週身通泰。
　　談過臭鱖魚、紅燒馬蹄鱉和清燉石雞這些徽菜的「經典之作」，作者建議在幾番山珍海味、水陸雜陳 之後，收山之作當為一盤油光光的徽式炒麵。而當中的配料從最上等的開洋、木耳、瘦豬肉、火腿、新上市的冬筍，到中檔的瘦肉、乾筍絲、青紅辣椒乃至於「素麵 朝天」，若少了五城的豆腐乾，就不是道地的徽式滋味。
　　從經典大菜到平民家常，本書針對群山環抱的徽州，進行了全面性的飲食文化探訪， 無論是名聞遐邇、外地人非得鼓起勇氣否則不敢動筷的臭鱖魚，表面長有一層白色絨毛的毛豆腐，亦或是講究的是「三料」、「三湯」、「三味」的羊雜碎，透過作 者幽默風趣的文字，無不有滋有味躍然紙上。
本書特色
　　從臭鱖魚、紅燒馬蹄鱉、清燉石雞到徽式炒麵、徽州豆腐，從經典大菜到平民家常，第一本全面性介紹徽州菜餚的飲食文學。
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博客來好書推薦-星座星情/果汁調酒

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內容簡介
火力十足的牡羊座，喝甚麼最降火？甚麼樣的調酒最對雙子座的味？怎樣才能讓處女座心服口服？熱情神祕的天蠍，喝甚麼來提神？激發摩羯座潛藏熱情之飲料又是甚麼？��十二個星座，風情多樣，各有精采演出。
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饕掏不絕福利品出清

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定價：340元
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內容簡介
　　美食鑑賞大師 朱振藩
　　縱橫食林的玩味食典──
　　饕掏不絕言肺腑之味，
　　逗引你的感官味蕾！
　　全書共分八輯：「烹食」從東坡肉、烏骨雞到當歸鴨啖起，咀嚼肉之況味；「嚐鮮」海之魚蝦蟹，味蕾鮮之風華；「喫豆腐」溯及豆腐之淵源與料理上的多重變化與融合；「尋味」麵食、酥炸小點與勾人饞涎的玉荷包，看似家常然箇中有味；「聞香」撲鼻而來有茉莉、白糖蔥與臭冬瓜，迷魂者還有酸辣湯。知其典故能食其風雅，「食在生活」談常民飲食要有惜福之心，食前方丈非養生；「食有所聞」溯古至今之飲食面面觀，是以地域之別標榜特色風味者或融合東西方各味之創意料理皆蔚然成風；「食談」中所言品評佳餚要有梗，無味之味亦美味，美食還須佳釀，樽前自獻自為酬，酒珍菜美，饕掏不絕，人生不過如此爾。
　　▲製作炎夏妙品梨炒雞，取雛雞胸肉切片，先用豬油三兩熬熟，炒三四次，加麻油一瓢，芡粉、鹽花、薑汁、花椒末各一茶匙，再加雪梨薄片、香蕈小塊，炒三四次，即可起鍋。
　　▲大大有名的明前茉莉花茶，乃選用清明前採製的優質綠茶窨以伏花而成。極宜製湯燒菜。「茉莉魷魚卷」得以名列「經典梅家菜」之一，此茶居功厥偉。
　　民以食為天，文人雅士更不乏以食取材得吟詠之樂。本書以品評之佳餚與泛談飲食的各樣面向為大類，引述食物典故，從名稱的流變、菜色與製法說起，知味還能識味，讀來舌底生津，口腹之欲有大滿足。
作者簡介
朱振藩
　　平生雅好文史，酷愛書法，喜讀兵書，尤醉心於美酒佳餚，以「愛吃、能吃、敢吃、懂吃」著稱。涉獵極廣，除飲食外，對相術、命理、風水等皆有深入研究。曾教授過面相、書法、飲食、謀略等課程，並陸續在各報相及風水等專欄。先後有「現代食神」、「台灣首席美味鑑賞大師」等封號。目前出版之著作超過二十部以上，其較著者為《味外之味》、《台灣美食通》、《口無遮攔──台灣美食導覽》、《美食家菜單》、《看風水》、《食林遊俠傳》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味萬千》、《食在凡間》、《食隨知味》、《食家列傳》、《痴酒》、《看，他就是奧客》等多種。
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超值推薦-小朋友最愛喝的冰品飲料

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博客來飲食-飲品/冰品分類新書上市

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內容簡介
　　夏天一到，吃冰季節又來臨了！小朋友吵著要吃冰，但是既擔心街上冰店的衛生，又要滿足孩子們的嘴，媽媽何不自己在家做冰涼的點心飲料？最受家庭主婦歡迎的梁淑嫈老師，這次特別為喜歡吃冰的小朋友精心設計了這一本《小朋友最愛喝的冰品飲料》，食譜內容豐富，包含有：

15道香濃冰淇淋、冰棒與布丁、果凍

20道清涼水果冰砂、調味果汁、奶昔

35道創意冰品、甜湯、營養可口甜品

全書共分為：第一篇冰涼點心篇
夏天終於來了！媽媽何不帶著放暑假的寶貝，一起動手做點心？滑嫩嫩的布丁、軟QQ的果凍、又香又濃的奶酪，還有甜蜜的冰淇淋與冰棒……哇，整個夏天都多采多姿了！第二篇冷飲篇
香蕉草莓奇異果、蘋果柳橙哈密瓜，全部變成香甜的果汁牛奶；養樂多與優酪乳加上水果，更是好喝又營養。運用一點創意，五顏六色的奶昔與冰砂像寶石閃閃發亮，就像一座繽紛熱鬧的遊樂場！第三篇熱飲篇
肚子餓了，就來一碗熱騰騰的蓮子湯或是紫米粥，還是來一杯香濃牛奶與甜甜的豆漿？喝下媽媽暖暖的愛心，寶貝就能擁有健康強壯的身體，不用擔心生病囉！　　本書還有最受5～15歲小朋友歡迎的冰品材料排行榜，讓媽媽做參考，設計出最能得孩子歡心的冰品飲料。今年夏天，就讓本書陪伴你度過一個清涼的假期吧！
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經典款式魚情魚理

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內容簡介
　　按十二節氣說魚吃魚，不只是料理書，從魚的各個部位的營養說到料理。
　　說古道今吃魚種種，大江南北各色魚質口味，從傳說到電影盡是魚事。
　　兼具人文情懷與料理欣賞的魚書，也抒情也品味，也知魚也品料理，更通節氣。
　　不同於以往，更讓人驚歎的一本魚書！
　　第一章、庖丁解魚
　　全面的介紹了魚的各個部位：魚頭、魚身、魚尾、魚皮、魚腸、魚肚、魚籽、魚骨的烹飪方法和營養價值。
　　第二章、食之有味
　　介紹了魚的十大烹飪方式：蒸、燒、烤、炸、煮、爆、糟、熏臘、魚生。以及他們的烹飪技巧。
　　第三章、四季漁歌
　　吃魚是講究季節的，本章介紹了十二節氣的魚食文化與料理：立春、清明、穀雨、立夏、端午、夏至、立秋、中秋、霜降、立冬、大雪、除夕應該選什麼魚來吃，以什麼樣的烹飪方法來做，每個節氣附上絕密烹飪魚方，為讀者的十二節氣帶來了十二道魚料理。
　　第四章、洋洋大觀
　　魚的奇幻世界，這裡有被稱為“魚斯拉”的黑魚，有三文魚悲壯的慢慢遷徙路，有北美遠征軍也有奇幻漂流，孩子們最愛的海底總動員和充滿浪漫色彩的美人魚傳說。
　　魚情豐富。魚食有理。
本書特色
　　何等魚鮮蘇東坡沒命也要食得，蘇東坡筆下名句“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，後面便接著“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，在東陂先生心中，為食河豚，竟是“值得一死”的。不惜棄官的美味，鰣魚美味是富春江上位列頭牌的名勝名動天下。關於魚的事情。。。。。。
　　1、“魚，我所欲也”，吃得、賞得、品味得。本書引經據典呈現了魚的美味佳餚，魚的千年文化，魚的奇聞異事。
　　2、吃：吃魚的人皮膚水嫩，身材苗條，耳聰目明，頭腦靈光。
　　從魚各個部位魚頭、魚身、魚尾、魚皮、魚肚、魚籽、魚骨、魚刺、魚麟的美味與營養價值和烹煮知法，品味之道，淺入深出介紹了魚的料理十大方法蒸、燒、烤、炸、煮、爆、糟、熏臘、魚生。
　　3、賞：《少年派的奇幻漂流》中出現在晚上的螢光水母和座頭瓊；被稱為“魚斯拉”的黑魚；行走的肺魚；海上的飛行家……更多奇幻的魚世界。
　　4、品味：全書上引詩詞歌賦，下顯世界奇觀，將莊子的“庖丁解牛”化為“庖丁解魚”，從“桃花流水鱖魚肥”到“但愛鱸魚美”。處處道出濃厚的文化情懷。
　　5、魚肉鮮美，魚情動人。道盡古今中外魚的“理”與“情”。
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經典款式今日元氣朝食提案：幸福的每天，從尋常的早餐開始。

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內容簡介
　　每份早餐，都是一個關於家與愛的故事。
　　我們總是在咬下半熟荷包蛋吐司時，彷彿回到南國度假的陽光普照；
　　在豆漿和蛋餅的味道中，憶起兒時牽著阿嬤的手在攘往熙來的菜市中遛躂；
　　在晨間研磨咖啡機持續而穩定的聲響中緩緩甦醒；
　　嚼著色彩繽紛的沙拉，心中盤算著今天衣著的配色；
　　一邊攪拌燕麥片，一邊為自己許下一個健康飲食的計畫。
本書特色
　　本書共收錄21位人氣部落客各為期約一個月的早餐日記，
　　透過照片與文字一一記錄菜單的構思、料理的搭配、營養均衡的巧思，
　　以及餐具及擺盤的視覺呈現。
　
　　［超值收錄］
　　走訪800家東京咖啡店，由「東京早餐日和」選出最佳早餐排名。
　　遍嚐150家飯店早餐，由「東京飯店朝食日記」特選出推薦名單。
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