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博客來好書推薦-超美味築地套書（超美味築地+手指壽司）

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超美味！築地

　　築地位於東京中央區，是世界最大規模的魚市場。佔地23公頃的廣大區域內，分為場內市場和場外市場和青果市場三大部分；每天凌晨三點便開 始忙碌，漁獲水產競拍、中盤商分切處理、各樣當令時蔬水果、珍奇食材，擁有最新鮮、嚴選的食材，也有一流廚師口中傳述的江戶前口味的餐 廳，要來一探這個素有「東京的廚房」美稱，幾乎全世界遊客訪日必到的熱門景點嗎？

　　到東京一定要來逛逛築地！這個專業廚師都會來此採購、擠滿800家中盤的築地市場，提供了『美食』、『購物』二種最令人亢奮的旅遊元素！ 不論是享用美食，或是探訪最貼近日本生活的市場風貌，本書都能提供您旅遊日本的極大樂趣！書內介紹魚河岸橫丁餐廳街上，為何總是大排長龍 的名店資訊。你將會了解主廚們所堅持與用心的料理精神。這裡有一流師傅精心製作、絕對新鮮的江戶前壽司；烤魚、燒魚…各種不同調理方式的 魚料理；塞滿豐富魚鮮的豪華丼飯；善用當地食材的創新西餐；清爽吃不膩的美味拉麵……。另外也介紹臨近的銀座、本願町周邊、茅場町、月 島…等地區裡充分運用築地食材的名店資訊，以及在這個大市場內所能見到各式食材、土產與調理用具的採購資訊。

手指壽司

一本給美食家的壽司寶典，沒看過這本書別說你懂壽司。

　　本書介紹日本的94種最常見的握壽司，分成亮皮魚、白肉魚、紅肉魚、烏賊章魚類、蝦蟹類、貝類、魚卵等七大類，每種壽司分別標示其魚材的 最佳時令、分布與主產地。即使是相同種類的魚，味道也會因為時期而異。一般而言，絕大部分的魚一年都會有一次味道最好的時期，這就是所謂 的「時令」。本書教你如何選擇對的時令享用壽司，並說明每種壽司適當的料理方式與口感、味道。每種壽司除了列出中文譯名，還附上日文名 稱、日本壽司店裡最常用的名稱以及羅馬拼音，即使不會日文的人，想要點餐，用手指一比就能搞定！語言不通，也沒問題。