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內容簡介
中國飲食,歷史悠久,可概括成四大地方菜系-京菜、川菜、淮揚菜和粵菜。無論做甚麼菜,湯水在烹調中佔有重要的角色,它是烹煮時調校食味的湯底……
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中國飲食,歷史悠久,可概括成四大地方菜系-京菜、川菜、淮揚菜和粵菜。無論做甚麼菜,湯水在烹調中佔有重要的角色,它是烹煮時調校食味的湯底……
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