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典範鼎泰豐破盤出清
網友評鑑5顆星
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博客來飲食-美食名店/指南分類新書上市
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內容簡介
鼎泰豐現任老闆楊紀華授權的第一本首度披露底細的書。
如何從賣油小店，晉身世界十大餐廳，
鼎泰豐的每位有秘方嗎？經營的竅門是什麼？
創始人根本不會做包子，
接班人楊紀華如何學得絕技，精準維持品質？
他又如何在國外複製自己，擴大經營版圖？
作者簡介
黃鴻湖
執業律師，是鼎泰豐的法律顧問。
因喜好 美食、書畫、太極拳而和鼎泰豐現任老闆結緣，成為至交。因為長期關心鼎泰豐並參與鼎泰豐諸多事物，對鼎泰豐瞭解甚深。
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