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和風旨味：料理職人勇師傅的70道經典與創意料理，及30年大廚之路讓你讀了還想再讀

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本書有你熟悉眷戀的日本料理
還有充滿創意的新式和味
一定能讓你打造出，美味加倍奉還的和風食堂！

　　打開這本食譜
　　你能看到經典傳統日本料理的作法
　　以及加入勇師傅個人創意，與使用家鄉食材的新口味
　　還能了解師傅入行以來的歷程與心情
　　讓你更貼近日本料理
　　也更貼近一個日本料理職人

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　　孔相涼（白甘蔗餐飲集團董事長）  
　　吳孟哲（涓豆腐餐飲集團總經理）
　　林永承（正大羹大王餐飲連鎖店董事長）
　　林局衛（緻宏食品股份有限公司董事長）  
　　高志斌（美國柏林頓大學企業管理博士）
　　陳家昇（上統食品股份有限公司董事長）  
　　陳建宏（陽明春天蔬食創意料理董事長）  
　　莊玉茹（台灣豆花莊董事長）
　　張文育（福州乾拌麵連鎖店董事長）
　　許益欽（百加班鮮食集團董事長）  
　　賴家立（莫宰羊餐飲集團執行長）  
　　謝名芃（金幣餐飲股份有限公司總經理）  
　　謝永祿（東海大學學術發展文教基金會執行長）
　　戴中興（台灣連鎖加盟促進協會執行長）
　　藍隆盛（銀翼餐旅事業有限公司總經理）