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站長推薦-走！到法國學廚藝

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超過60萬人次都在看的安東尼廚房
法國，雖然很遠！但澆不熄我對料理的熱情
如果不去試著實踐，就不會知道人生原來可以很不同

　　附藍帶、斐杭狄廚藝學校申請須知及上課實錄

　　在網路上搜尋「安東尼廚房」，不難找到這個人氣超旺的部落格，他總是熱於分享到法國學廚藝的各式疑難雜症及心情點滴，更令人印象深刻的是，他的圖片好美好美，不論是美食還是異國風情，在他鏡頭的詮釋下都如此生動。他就是安東尼，原先對料理一竅不通。

　　數年前，因著當時的女朋友，現在的妻子喜愛吃義大利麵，為了討好她的心，總要先討好她的胃，於是安東尼開始有了下廚的機會，煮著煮著竟開啟了他對料理的喜愛，萌生了想將興趣成為工作的念頭，開始規劃起學廚藝這件事。

　　在安東尼的心中有一個信念：「既然要學就要去學正統的，且可以到藍帶上課一直是我的最大願望。」有了目標了，然而要實踐它，還要好長一段路要走！開始在網路上、書籍中找尋著有關藍帶申請學校資料、選擇法語學校等等，只能運用有限的資源拼湊出他的夢想藍圖。也因為找資料的辛苦，激勵了安東尼建立了部落格，以及出版此書，希望將他的經驗更有系統的整理出來，讓更多想前往法國圓廚藝夢的人可以少走冤枉路。

　　廚藝路比想像中困難許多。例如，語言的隔閡是一大難題，尤其在如戰場般的廚房裡，聽不懂法語可能會搞出許多的烏龍。再者，也需要有好的體力去應付廚房工作量。還有，大大小小的筆試以及實作課考試等等。

　　面對這一切，看到的是安東尼都積極去克服所有的困難，法文不好就多利用超市或DM中的食品標示，多背些法文單字。料理技術不夠純熟，就回家多練幾次。

　　對於夢想的堅持，也反映在他對製作料理時的堅持，縱使時間再趕，他絕不馬虎每一個步驟，要求每個程序都要到位。也因著這份堅持與努力，安東尼得到許多的肯定：

　　‧料理的小牛肉捲超越眾人，拿到優等。
　　‧通過法國廚師職業認證。
　　‧進入米其林三星飯店實習。
　　‧被一位重量級主廚如此的介紹他：「他叫Anthony，你要跟他慢慢說怎麼做，但他可以做得很好。」

　　安東尼，選擇放下工程師穩定的工作，走出一條不一樣的人生！並且繼續在法國記錄著他的廚藝生活……

本書特色

　　1. 完整記錄了藍帶、斐杭狄廚藝學校的學校申請、上課內容及生活點滴。想去學廚藝者，一本搞定，省去上網一一搜尋資料的時間。

　　2. 以大量的精彩圖片及文字，真實呈現在法國留學、逛廚具街、廚藝學校的生活。

　　3. 安東尼以輕鬆又具勉勵性的寫作風格，激勵每一個有夢想卻還未去實踐的人。

專家推薦

　　法國米其林三星主廚／雅尼克‧亞蘭諾 Yannick Alléno
　　三二行館董事長／邱泰翰