博客來-bookshop網路書店-飲食

站長推薦-快手烤箱菜

博客來飲食-食譜分類站長推薦

　　你所不知道的烤箱料理魔法
　　提到烤箱，你想到的菜色是什麼？烤雞、蛋糕或是焗烤菜呢？

　　其實，除了烤箱能做出上述的料理之外，只要搭配著不同的醬料、調味料，再運用不同的料理技巧，就能做出更多元化、豐富性的烤箱菜，例如：最能引出食材原味的燒烤方式是「鹽烤」，而在燒烤時刷上特調醬料，讓食物能逐漸吸收醬料味道的「醬烤」，或者將食材與醬料拌勻醃漬後再烘烤的「醃漬烤」、還有能讓食材富含汁液的「蒸烤」，和充滿濃郁香醇的「焗烤」等，都是烤箱料理施展魔法術的方法之一。更重要的是，我們只讓你準備2?5種的食材，不論你是新手、忙碌的上班族，或是不喜歡作菜過於繁複的人，都能輕輕鬆鬆的快速烤出燒烤菜。

　　另外，烤箱料理施展魔法術的方法之二，就是教你利用烤箱，一次同時烤出3道菜的套餐，讓你以更省能源、省時間的方式，一次就把3道香噴噴料理端上桌，善用層層疊疊的烤箱空間變化，你也能變身為快手菜達人。

作者簡介

許瑞蓮

　　【經歷】
　　中國青年服務社-義大利美食教師
　　飛訊烘焙教室-義大利美食教師
　　咖啡緣教室-開店創業班教師
　　台北縣立碧華國中-高關懷班烘焙教師
　　Riesling美食學苑-義大利美食創業班教師
　　中國大陸成都市就業服務管理局國家職業技能鑑定所-指導考評老師
　　皇后烘焙坊-義大利美食教師

　　【現任】
　　中國青年服務社-義大利美食教師
　　Riesling美食學苑負責人

　　【證照】
　　中餐烹調技術士丙級檢定合格
　　調酒技術士丙級檢定合格
　　中華人民共和國 高級中式烹調師 / 高級西式烹調師 / 高級西式烘焙師 技能檢定合格

　　【著作】
　　開家平價義大利麵館

辜惠雪

　　【現任】
　　私立烹飪補習班料理講師
　　龜山鄉社區烘焙班老師
　　光華國小西點研習班老師
　　新莊社教站糕餅點心製作班老師

　　【證照】
　　烘焙乙級技術士
　　烘焙丙級技術士
　　調酒丙級技術士
　　中式麵食乙級技術士
　　中式麵食丙級技術士
　　中餐烹調丙級技術士

　　【著作】
　　小朋友的活力早餐
　　小朋友最愛吃的營養點心
　　做麵包．變料理
　　大家都愛蛋料理
　　我愛吃蔬菜
　　1*4料理巧手變
　　全營養鮮果汁
　　1鍋3菜快速料理
　　無油煙微波料理
　　餅乾圖解入門百科