初試身手做甜點

博客來好書推薦-初試身手做甜點

初試身手做甜點網友評鑑5顆星

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博客來飲食-甜點/麵包分類新書上市

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  • 初試身手做甜點

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    內容簡介

      本書是甜點製作初學者的最佳入門書,舉凡海綿蛋糕、奶油蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、奶油泡芙、派、塔、餅乾、布丁、慕斯等各種類型的甜點,都有詳細的基本作法介紹。

      此外,還針對初學者必須熟習的各項專門知識,分門別類介紹甜點材料、工具、模具、製作前的準備事項(例如:計量的方法、將蛋和奶油在室溫下回溫、粉類事先過篩、模具塗油、烤箱預熱等),以及鮮奶油和蛋白霜的打發方式。

    作者簡介

    信太康代

      西點、料理研究家。於瑞士國立RICHMOND製果學校,法國巴黎RENOTRE製果學校學習正統的甜點製作。目前於自宅開設西點和料理教室,並在文化教室教授製作甜點。
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