手感烘焙 歐風╳日系天然酵母麵包

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手感烘焙 歐風╳日系天然酵母麵包網友評鑑4.5顆星

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    • 手感烘焙 歐風╳日系天然酵母麵包

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    內容簡介

    從天然酵母的培養，到麵包出爐的感動

    　　全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開
    　　直接法、液種法、湯種法…..麵團發酵法大解密

    　　嚴選歐日經典風味， 獨門食譜配方，
    　　清楚的全書超過500張步驟圖說明，詳盡的圖解示範，
    　　在家也能輕鬆做出職人等級的美味。

    作者簡介

    李宜融

    　　擁有20年專業烘焙經驗，常於國內外見習新知

    　　曾任職於聖瑪莉、亞都麗緻大飯店，
    　　美國洛杉磯JJ BAKERY、開元食品、哈肯鋪手感烘焙；
    　　亦投入麵包教室烘焙教學，聯華實業麵包講師。


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