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在餐飲業中，飲料佔有重要的一環。由於近年來飲料生意蒸蒸日上，Coffee Shop、快可立…等飲料相關行業，一家家成立，無形中增加了飲料的買氣。本書包含雞尾酒、無酒精飲料、咖啡、茶�等九十種檢定飲料，除調法、過程及操作步驟詳述之外，更有模擬試題解說，彩色照片佐證及參加檢定注意事項提示，是最佳工具書。

本書為與「中華文化社會福利事業基金會附設職業訓練中心」(原救總職訓所)專業授課老師合作出版。

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