好書推薦-2013全新西點烘焙保證班－博客來-bookshop網路書店-飲食

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定價：380元

優惠價：7折266元

優惠期限：2014年04月02日止

　　結合專業技術與學術的烘焙名師，輕鬆帶讀者進入點心世界。
　　考照必備的專業書，亦是家庭西點的參考好書。
　　結合教學與名廚之經驗傑作
　　引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂

　　2013年全新烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。

　　各項術科試題的『烘焙計算』更是需要完全瞭解，運算自如。尤其是乙級技檢更要求先將考題之烘焙計算完成且正確，才可以進入術科考場製作，故不可不注意。

　　總歸應考三大要素：
　　一、熟讀學科試題
　　二、熟練術科製作技巧
　　三、烘焙計算徹底瞭解

　　若能具備，便可輕鬆應考，順利取得證照。

作者簡介

許正忠

　　經歷：
　　建成國中．成德國中「技能班講師」
　　開平中學「烘焙科召集人」
　　頭城家商「教師研習營講師」
　　景文技術學院「餐飲科講師」
　　文化大學「海青班講師」
　　台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
　　台北市委外烘焙食品直業訓練班「講師」
　　中華職訓「西點講師」
　　海外僑商「烘焙研習營講師」
　　世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
　　烘焙食品乙級技術士檢定合格
　　教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格
　　福華大飯店點心房領班
　　＊中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格

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