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內容簡介
焗法在中西料理中皆可見到,作法雖不同,但滋味卻同樣迷人!
中式的「焗」是透過密閉式的烹調方式,利用加熱後的水蒸氣使食物熟透。西式料理的「焗」,即是把處理好的食材鋪撒起士絲,再放入烤箱,經過高溫將濃郁起士與食材緊密相融一起,呈現出相當誘人的滋味。
本書示範50道包含歐美風味、亞洲風味及點心風味的焗烤料理,想吃流行的、有料的、好吃的,書中都可學得到喔!
作者簡介:
潘玲萱
在誠品台北站前店、台南長榮店、台中龍心店分別成功得開設三家Caf懌 TORINO,經常研發新西點,巧手做出的糕點,是其咖啡館能經營的更為出色並與眾不同的要素。
除了西點,其美食創作的才華更在西式料理的部分發揮得淋漓盡致,吃過的人無不折服她的精湛手藝,還因此接受雜誌的專訪。
著有《開店小點心》一書。
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