博客來-bookshop網路書店-飲食

我的和風食堂：煮給自己吃的80道日本料理物超所值

博客來飲食-食譜分類站長推薦

　　在美食遍地的台灣，外食既方便又便宜，但還是有許多生活忙碌的人，平時其實並沒有太多時間和精力去覓食，只要晚一點回家，可能只剩滷味、鹽酥雞之類的小吃攤和豆漿店、便利商店可去了。這種飲食方式，短期吃還可勉強應付，若是經年累月，不僅容易導致各種慢性病的生成，也實在很容易吃膩。

　　一個人住的人想自己下廚，未必是為了想和誰分享；自己做菜給自己吃，就算擺盤不像外面的餐廳那麼講究，調味也可能不盡理想，但吃進嘴裡的是天然無添加物的原汁原味，是為了讓自己吃得更健康、生活更美好做出來的味道。不用顧慮別人的口味、不必配合別人的時間，隨興又自在，也只這樣吃才能獨享呢！

　　日本料理一向給人清淡雅緻的印象，呈現的是食材的天然美味，而非濃油赤醬的調理，非常符合健康的要求；而且家常的日本料理，作法都非常簡單，用一般中式鍋具就能料理，很適合經常忙於上班上課的人。

　　本書由身為「資深職業婦女＋日本料理老師」的作者，精心設計包括「2大類主菜（海鮮&肉類）、蛋&蔬菜配菜、單人湯品、一碗麵飯」等單元，從主菜和配菜中各挑一樣，或是做個炒麵、再搭配一碗湯，就是非常豐盛的一餐了。書中還附有簡單的輕食與日式點心，有興趣的人也不妨試做看看。套句插畫家王卯卯說的：「即使自己對自己好，也會覺得感動。」這句話，應該就是「煮給自己吃」的最好註解吧！

本書特色

　　● 80道簡易家常日本料理
　　包括：海鮮類主菜、肉類主菜、蛋類&蔬菜配菜、單人湯品、一碗麵飯、輕食點心，共6大篇章，可以隨心所欲搭配料理。

　　● 高湯、醬料、壽司材料製作
　　日本料理中常用的高湯&醬料，以及做壽司必備的材料，均另闢篇章專門介紹。

　　● 基本工具、常備食材&調味料的介紹
　　細說一個廚房該有哪些工具，以及使用率最高的白米、雞蛋、調味料等常備材料。

　　● 其他相關資訊
　　包括該如何決定菜單、採買；如何有效率的做菜；各種烹調名詞的意義；本書使用的所有食材的選購、保存方式等等，讓剛開始做菜的人更容易上手。

作者簡介

簡瑩華

　　現任/
　　*社區大學
　　萬華社區大學  和風料理老師
　　大同社區大學  日本飲食文化與日本料理老師
　　大安社區大學  日式料理老師
　　*救國團
　　勵學教室      日本料理老師
　　內湖社教中心  日本料理老師
　　雙和社教中心  日本料理老師
　　三重社教中心  日本料理老師
　　*三立都會台
　　Life樂生活     日式家常料理老師

　　證照/
　　中餐烹調葷素食丙級技術士證
　　烘焙食品西點蛋糕丙級技術士證
　　調酒丙級技術士證

　　著作/
　　我的家常日本料理課