博客來好書推薦-泰國料理Step123
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內容簡介
你知道
蝦餅酥脆Q彈的訣竅？
木瓜絲酸脆爽口的秘方？
蝦醬如何使用才能鮮而不腥……
雲城餐廳的主廚──段生浩，
為你揭開泰國菜美味的烹調秘訣。
月亮蝦餅、泰式椒麻雞、涼拌青木瓜絲……，
65道泰式餐廳的經典菜色，全部教給你！
作者簡介
段生浩
生長在緬甸的雲南華僑，15歲到台灣讀書，畢業後在朋友的介紹下開啟了料理生涯。當時南洋風味的餐飲正在台灣風行，憑著記憶中熟悉的滋味，讓他對泰式食材的掌握與調味的運用十分得心應手，手藝很快就受到了肯定，終於開了自己的餐廳『雲城』，此次將多年泰國菜的料理經驗，不藏私的分享給讀者。
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