韓式石鍋拌飯烤肉飯讓你讀了還想再讀
網友評鑑4.5顆星
點擊圖片 即可前往購買
博客來飲食-食譜分類優質推薦
如果您還想深入了解韓式石鍋拌飯烤肉飯
點圖即可看詳細介紹
內容簡介
對於韓式料理的印象，除了韓國泡菜之外，你還存留著什麼印象呢？由於韓國的氣候因素，相對的影響到韓國的飲食習慣，因此選擇厚重且能保溫的石鍋容器就成了代表性的石鍋拌飯了，其特別之處就在於利用石鍋的保溫效果蘊釀出香脆可口的鍋耙。
而帶有濃厚韓式味道的獨門醬料再搭配銅盤器具，則烤出正統韓式的烤肉味，所以醬料的製作、拌菜的製作、肉類的醃製方法，都是製作韓國飯料理最重要也要學習的重點。因此，本書除了詳細介紹10道石鍋拌飯和韓國拌飯之外，也介紹了5道烤肉飯的製作方法，除此之外，也有韓國小菜和醬汁的製作說明，是一本詳盡又基礎的韓國料理的入門食譜書籍。
作者簡介
王政彰老師 從事料理工作近20年的王政彰師傅，由於祖父是出名的總舖師，因此在從小耳濡目染下，對於美味的料理與豐富的擺盤就像是生活中的一部份。經過祖父的刻意栽培，再加上自己又喜歡創新研究，因此在國內歷練一段廚藝時間後，就隻身前往日本學習更高的料理藝術。在國外歷練的日子非常辛苦，不過，越是競爭的環境，越能激發人的無限潛能，因此更堅定了王師傅對料理創作的堅持。
王師傅曾經歷來來飯店廚師、日本中心飯店中華料理主廚、日本原宿無國籍料理料理長、上闔屋日式料理行政主廚、震旦行私人貴賓室主廚等工作，目前則在知名連鎖量販店擔任總公司資深熟食大師傅，負責所有連鎖店的熟食開發工作。王師傅不僅精通各國料理，更能精確的掌握到消費大眾的口味，端出一道道令人垂涎的菜色。此次特別力邀王師傅為我們示範製作多道的韓式石鍋拌飯和烤肉飯，傳授最熱門受歡迎又簡單的韓式飯料理，讓大家不用坐飛機漂洋過海就能享受到最道地美味的韓式料理。
...繼續閱讀
全站熱搜
留言列表
食譜 (17)
