日本咖啡名店優質烘焙技術網路熱賣
網友評鑑4顆星
這麼棒的好書 一定要介紹給大家
博客來飲食-咖啡/茶分類促銷商品
博客來網路書店也有推薦[日本咖啡名店優質烘焙技術]喔!
點圖即可看詳細介紹
內容簡介
怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢？
而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢？
本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖啡烘焙秘技，書中除了介紹每一家名店所使用的獨門的烘焙程序，更將烘焙過程的時間、瓦斯氣壓、豆子溫度、熱風溫度、排氣溫度……等，製作成容易閱讀的圖表，並將詳盡的步驟以照片呈現，讓讀者可以藉由此書獲取每一家日本咖啡名店的獨門烘焙技術。
本書特色
本書將烘焙的程序圖表化、照片化，讓讀者可以實際看到每一家日本咖啡名店的烘焙過程與注意事項。
...繼續閱讀
全站熱搜
留言列表
食譜 (17)
