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速拌開胃蔬食限量搶購

博客來飲食-食譜分類優質推薦

　　~低脂。輕食。開胃。爽口。好吃。速拌~
　　【速拌開胃蔬食】92道必吃經典蔬食料理 + 56道太美味醬料垂涎演出

　　＊Part1最開胃蔬食拌菜TOP10
　　永遠吃不膩的開胃拌菜

　　＊Part2超爽口蔬食拌菜
　　各式技法速拌蔬食~生拌．醃拌．熟拌．灼拌．溫拌．嗆拌

　　＊Part3異國風味蔬食拌菜
　　各國風味蔬食拌菜~泰國．越南．雲南．柬埔寨．馬來西亞．新加坡．印度．日本．韓國

　　＊Part4超低脂蔬食拌菜
　　營養師低脂蔬食拌菜~減重．養生．健康．窈窕．樂活．輕食．零負擔

　　＊Part5偷吃步60秒速拌蔬食
　　大廚速拌蔬食~簡便．速成．易學．爽口．零油煙

本書7大特色

　　1. 引爆蔬食潮流新風尚
　　近年來，無菜單高檔餐廳的珍餚美食，席捲了無數台灣饕客的胃。在追求樂活輕食的風潮中，【蔬食料理】成為當紅炸子雞。蔬食≠素食，以蔬果雜糧為要角的主食 ＋ 轉為配角的少量魚肉豆蛋奶，『蔬食』可以吃的更健康、更均衡、更百搭，不但變化多端、菜色豐美，吃起來更爽口、無負擔，最重要的是~超乎想像的好吃。無怪乎，在很短的時間內，「無菜單蔬食料理」，就風靡了全台。

　　2. 輕食速拌10分鐘上菜
　　忙不完的家事、未完成的工作、親朋好友的應酬…天天做菜，變成一種無形的負擔。

　　【速拌開胃蔬食】10分鐘就能端出一桌好菜。輕食速拌讓你和蓬頭垢面說拜拜！大廚們的偷吃步料理絕招，都在這裡。

　　3. 爽口開胃 哇！蔬食超好吃
　　簡單創意的料理方式，爽口好吃的特調醬料，讓向來不愛吃蔬菜的老公、小孩都胃口大開！

　　「沒想到，蔬食怎麼會這麼好吃呢？」打破你對傳統蔬食的輕視！打敗大魚大肉的油膩！挑戰每口挑剔的味蕾！

　　4. 低卡低脂、零油煙少負擔
　　料理可以是一件很令人愉悅的美事。但滿手醬污、滿頭油膩，讓人對「進廚房」就心生抗拒，【速拌開胃蔬食】提供低卡低脂的食譜，讓你天天開胃解膩，大快朵頤美食零負擔。

　　5. 創新經典，平價的米其林高檔享受
　　書中美食從經典到創新，由菜色到醬料…一道道你熟悉的料理，卻能嚐出五星級的美味。

　　尤其是配菜、盤飾上，3位老師及攝影師均卯足全勁，讓平民蔬食，變成米其林級的高檔美食，色香味一應俱全，生活品味盡顯無遺！

　　6. 三大五星級電視名師名廚傾囊演出
　　3位五星級名師名廚的拿手絕活，從西餐洋食、中菜輕食、異國蔬食…每位老師可謂使出看家本領，在【速拌開胃蔬食】料理中PK了！92道各式蔬食拌菜、56道經典速拌醬料，一本書買3位名師、名廚的經驗與美味，簡直太划算了！你從來沒嚐過的私房好滋味，五星級名廚全都教給你…

　　7. 版面圖片設計清新高雅，食尚饗宴
　　特邀平面設計界~名資深設計師—張小珊，為本書設計封面及版型。藉由精緻、雅俗共賞的清新設計，讓五星級的平民蔬食料理，從視覺就能讓你感受一場璀璨華麗的食尚饗宴。

作者簡介

李志鴻 Allen

　　●學歷證照：
　　國立高雄餐旅專校中餐廚藝科畢業
　　中華民國中餐丙級廚師執照
　　中華人民共和國特級廚師執照

　　●經歷：
　　圓山大飯店
　　福華大飯店
　　統一安盟團膳公司
　　美國西雅圖中國料理餐廳主廚
　　大陸雀巢產品推廣食譜老師
　　楊桃文化料理老師
　　三立電視台『美食鳳味』料理老師
　　民視『阿誠幫幫忙』料理老師

　　●食譜著作：
　　滷汁Kiss滷肉飯
　　單身族開火
　　輕鬆作台南蝦捲
　　九份芋圓
　　40道餐廳必點雞肉料理
　　人氣鹽酥雞
　　50道開店必學料理
　　100道超級好湯
　　大火快炒青菜50招
　　用微波爐做菜
　　用醬料作好菜

李哲松Eric

　　●證照：
　　中華民國中餐丙級廚師執照
　　中華人民共和國特級廚師執照

　　●得獎經歷：
　　2005年國際烹飪名師獎
　　2007年北京廚皇爭霸個人特金獎
　　2009年台北國際廚王爭霸賽個人熱菜亞軍
　　2011年世界台北廚王爭霸賽個人熱菜季軍

　　●經歷：
　　台北國賓大飯店
　　台北富都大飯店

　　●現任：
　　花蓮藍天麗池飯店行政主廚
　　緯來電視台『太太好吃經』外景主廚
　　海洋技術學院講師
　　臺灣觀光學院講師

張志賢JACKY

　　●學歷證照：
　　醒吾技術學院餐旅管理系
　　中華民國中餐丙級證照
　　中華民國西餐丙級證照
　　中華民國烘焙丙級證照
　　中華人民共和國特級西式烹調師廚師執照
　　HACCP( A B ) 證照

　　●經歷：
　　大陸日法創作料理行政主廚
　　大陸獅子湖高爾夫會所餐飲總監
　　海中天百匯行政主廚
　　小天堂義大利餐廳主廚
　　凱蒂貓主題餐廳主廚
　　住都大飯店主廚

　　現任：
　　饗食天堂行政主廚
　　醒吾技術學院異國料理講師