涼拌菜怎麼拌都好吃(新版)

涼拌菜怎麼拌都好吃(新版)買到賺到

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    內容簡介

      ●涼拌菜怎麼「拌」最好吃?本書為你示範生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法,多達50種涼拌醬汁配菜,每道食譜從材料處理到烹飪製作,皆有完整解說,口味豐富多元。

    本書特色

      ●教你自己做涼拌菜,從挑選食材下手,依序分為涼拌蔬菜、肉類、海鮮等,解說各種食材怎麼拌風味最佳、醬汁更入味,隨手搭配變化,十分方便。

      ●一菜一醬,做什麼菜配什麼醬,滋味酸、甜、香、辣,口味變化豐富,加上十餘種充滿異國風味的涼拌菜及醬汁製作秘訣,令人食指大動。

    作者簡介

    陳鴻源

      現任

      ◎高雄餐旅大學中餐廚藝系畢業
      ◎基隆聖心高中餐飲科老師
      ◎中餐乙級技術士
      ◎西餐丙級技術士
      ◎調酒丙級技術士

      得獎經歷

      ◎第二屆薰衣草森林香草料理大賽 第一名
      ◎杭州國際西餐廚藝邀請賽 銅牌
      ◎台視微笑PASTA創意達人 季軍
      ◎第二,四屆龜甲萬烹飪盃大賽 優選獎
      ◎TTL稻香料理米酒 南洋菜 全國季軍

      著作

      《500種醬料大全》
      《家常小炒》
      《滷味王》


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