經典款式咖哩大全
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內容簡介
吃咖哩、懂咖哩，更會煮咖哩
這本『咖哩大全』， 如同其書名一般，網羅了有關咖哩的所有知識，從關鍵的香料開始，帶領讀者深入領略印度、日本、歐洲等各地咖哩的風味與調理技術，同時還走訪日本超人氣的咖哩店，公開收錄店家最受歡迎的咖哩食譜，並分享專屬配方、製作方法、配菜飲料的搭配學問等等，此外，還有「烹煮美味咖哩的注意事項」、「咖哩的營養成分分析」等單元，一書在手，讓你成為極上咖哩通！
本書特色
特蒐54家日本名店１0５道最受歡迎的咖哩食譜。
有以下附錄，增添本書內容的豐富度，讓您全方位瞭解咖哩。
香料的使用要點
香料型錄∕香料特徵
調配．焙炒要點
香料的調理技巧
香料與食材之相容性
烹煮美味咖哩的注意事項
調節咖哩味道、保存咖哩時的注意事項
積極地攝取咖哩，讓自己活得〝更健康〞、〝更漂亮〞吧！
日本咖哩的歷史沿革
調味．材料型錄
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