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林美慧創業素小吃讓你讀了還想再讀

博客來飲食-食譜分類新書上市

追蹤市場異軍突起的黑馬，
低成本、高利潤，擺脫不景氣，
讓小吃殺手教你精準抓住顧客口味。

台灣吃素人口超過250萬人，10人就有1人吃素；
素食餐飲每逢早晨、初1、15生意總是格外興隆；
台北汀洲路上2個紅綠燈內就有3家素食店；
而小吃業不受景氣影響、門檻低、高利潤是創業的熱門選擇，
因此從事素小吃絕對能讓你在平民美食界成為新寵兒！

　　【關於part1 開家人緣強強滾的店】
　　這是一本獨具眼光的好書，對於開素小吃的各種細節說明清楚，例如為何要投入素小吃、種類、經營型態、開店市場調查、資金估算與籌措、成本規劃、承租店面、時間與流程、考證照、物料採買、批發商資訊等詳盡說明，並舉出店家實例讓你在開店的過程中，完整開起展店成功密碼。

　　【關於part2 招牌頂立的雋永鹹小吃】
　　鹹小吃是小吃中最熱門的選項，原因在於它的多變性與獨特的風味，想擄獲顧客味蕾的鹹小吃，除了口味要道地，店家的精緻手工更是要具水準，才能讓店的品質長久穩固，林美慧老師精通傳統南北拿手小吃，在她的帶領下，新手也能開店致富。

　　【關於part3 增加銷售的溫暖羹湯】
　　湯品是小吃裡絕對要賣的品項，一碗暖呼呼的湯，不但能飽暖顧客的心，也能增加營業額，是店家中炙手可熱的店率源頭。但是一碗好湯，想要熬煮出好的湯頭，需要選對食材與用對技術，在林美慧老師的巧手下，羹湯也能做的豐富變化且滋味非凡，增加業績。

　　【關於part4 絕對要賣的飄香飯麵】
　　飯麵是台灣人的主食，是飲食中絕對不可缺少角色。一盤色香味具全的飯、麵對於食材的選擇與搭配、開味的醬料、好喝的湯頭是都是一場精心的佈局，才能使口感與視覺都大幅提升，在林美慧老師獨具的撇步中，讓店家絕對要賣的飄香飯麵，更方便、更快速、更美味的飽足老饕顧客的胃。

本書特色

　　★本書是專為開店者量身訂作的實用指南，除了提供賺錢的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。

　　★小吃向來是大街小巷中絕對有人賣的料理，且素小吃是最近市場新興最夯要賣的料理，本書收錄鹹小吃、羹湯、飯麵品項，都是市面上真正不退流行的小吃，在林美慧改良下讓素食者也能一飽口福。

　　★「開店通」系列所推出的主題，都深受讀者歡迎，每本皆有銷售佳績，值得做為本書採購進量參考。

作者簡介

林美慧

　　從事烹飪教學已30餘年，擅長快速簡便的家庭式料理，並強調以簡單的調味烹調出美味可口的料理，經常研發私房口味。雖已是名師，但教學認真平易近人，廣受學生及電視媒體的喜愛。不僅是眾多知名美食節目固定來賓，更著有70餘本各式暢銷食譜和健康書。

　　現任
　　◎ 萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪教師
　　◎ 多家電視台烹飪料理節目特別來賓

　　曾任
　　◎ 救國團青年服務社烹飪老師
　　◎ 財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
　　◎ 中廣四神湯「快樂總舖師」單元主講人
　　◎ 中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人
　　◎ 慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人
　　◎ 民視「消費高手」主題單元特別來賓
　　◎ 三立「美食鳳味」主題單元特別來賓
　　◎ 東森「巧婦當家」主題單元特別來賓
　　◎ 中天「姊姊妹妹向前衝」主題單元特別來賓

　　已在邦聯文化出版的書籍－－
　　《拿手滷味》
　　《拿手小吃》
　　《包餃子真簡單》
　　《超省錢家庭套餐》
　　《林美慧上菜》
　　《吃對食物，瑜伽100分》