素吃年節菜破盤出清
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博客來飲食-食譜分類超值好書
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內容簡介
年節菜、吃素的 也能澎澎湃湃！
每逢年節，人們總是用飲食來展現生活的豐盛，但是對吃素的人來說卻不是那麼的方便，因為少了大魚大肉的排場，不免顯得清淡有餘氣派不足，其實，無論出自於宗教的信仰，還是對健康養生的覺醒，吃素，已然為現代人普遍接受，所以在重要的節慶中，吃素，不僅是滿足某些特殊需求的人，也是值得推廣的新飲食觀。
本書提供了百餘道包括前菜、主菜、湯品、點心在內的素食，烹調方式更含括了蒸、炒、煮、炸、煎等手法，不管是日常飲食的需求，還是節慶團員，即便是宴客，也可以從中取得各式菜色風味作參考。
此外，本書更提供了辦桌菜單，讓想用素食宴客的人，也可以端出豐盛、體面又滿足口慾的佳餚，就是要讓吃素也可以是味覺最好的享受。
本書特色
1好好吃：食材、作法、調味都有多元性的搭配與選擇。
2好料理：做法簡單、取材容易、不用花大錢也有好滋味。
3好健康：低熱量、少脂肪、不用人工甘味與添加物。
此外還提供各種沾醬、淋醬的DIY，簡易盤飾刀工，教做「豆麵類」、「蒟蒻類」等多種口味的素品製作，還有烹調幫手的使用訣竅，集結大廚智慧的錦囊妙招，讓您手藝升級！
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