做一碗好吃的麵

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    內容簡介

      高湯、醬料是麵的靈魂所在
      牛肉麵達人這次端出了
      22種經典高湯、醬料,
      80種百吃不厭的中、日、義式麵食,
      20種最對味的速配小菜,
      教您美味輕鬆在家做,創業自用兩相宜!

      風味多變的一碗麵,絕大部分取決於高湯和醬料的變化,即使沒有多樣化的麵條,也可以經由高湯、醬料搭配各種做法與配料,發現麵食的多樣風貌。

      本書透過基礎的高湯、醬料製作,搭配不同的麵條和達人秘授的獨門配料,相乘出千變萬化的麵食滋味,不論是米粉湯、紅燒牛肉麵、台南意麵、醬油拉麵、青醬鮮蝦義大利麵......都能輕鬆在家製作,簡單麵條也因此豐富多彩,讓人百吃不厭。

    作者簡介

    林健龍

      沒有框架的創意料理達人,從未停下研究料理的腳步,在工作之餘,仍不斷研發新的菜色,他說拉麵做得好是應該的,「活得精采」才是人生追求的終極目標。

    經歷
      六丁目拉麵負責人
      第1屆台北市創意牛肉麵亞軍得主

    作品
      《牛肉麵達人之好吃醬拌麵》


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