家煮台灣菜

家煮台灣菜售完不補

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博客來飲食-食譜分類熱銷好書

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  • 家煮台灣菜

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    內容簡介

      每天每夜吃廣東菜,縱使珍饈百味,都會有點膩。
      某天,想轉轉口味,放眼兩岸三地,不若,來一道台菜全席?

      在香港,想吃好味道地的台灣菜,一定要去著名食府嗎?
      當然,不。
      上名餐廳、大飯店吃的,什麼時候會親切過在裡煮?

      為了能讓您在家中也可以輕輕鬆鬆煮出美味又道地的台灣菜式,我們特意邀請台灣著名大廚「阿基師」潘宏基,示範四十多款菜式,相片精美,步驟清楚易明,家煮台灣菜,說真的,零難度!

      台式油雞、五味生腸、蒜泥九孔、蛋黃肉、鹽酥蝦、乾燒河鰻、沙茶豬心、紅蟳米糕……選定菜式,開爐囉!

      全書食譜中英對照。

    作者簡介

    潘宏基

    現  職
      ● 穀保家商餐飲科技術教師
      ● 桃園楊梅職訓中心講師
      ● 台中外燴廚師公會土城分會講師
      ● 極品日式海鮮餐廳行政總主廚

    個人簡歷
      ● 苗栗縣中華餐飲交流協會   台北發起人
      ● 中國餐飲學會   理事
      ● 中國廚師考照培訓中心中餐丙、乙級證照班   講師、教師
      ● 中國餐飲學會廚藝中心   廚藝推廣委員
      ● 蝶覓蝶無限有機公司   講師、教師
      ● 1993年第一屆日本中國烹飪技藝世界交流展示大會,市政府頒發社會局獎
      ● 1993年台北中華美食展,熱食組銀牌
      ● 1993年台北中華美食展,蔬菜雕組銀牌
      ● 1994年台北中華美食展,熱食組銀牌
      ● 1994年馬來西亞烹爐大觀:世界中國烹飪姑蘇金杯賽——金牌
      ● 1995年大陸杭州,海峽兩岸技術研討交流會台灣菜廚藝精英獎


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