家庭必備海鮮醬大收錄

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  • 家庭必備海鮮醬大收錄

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    內容簡介

      台灣是一海島型的生活環境,靠海吃飯是天經地義的飲食習慣,而近幾年,各縣市政府也都積極推動自己轄內的漁產特色,也都重新規劃觀光魚市的改建,目的在吸引觀光人潮也帶動地方經濟的產業升級。在各著名的觀光魚市每到假日人潮車潮川流不息,再再見證,國人對於海鮮食物那種無法抗拒的吸引,海鮮料理的美味,在此不再贅述,不過海鮮醬汁的搭配,則是海鮮料理中最畫龍點睛的一環,清蒸或許是海鮮最佳的品鮮方式,不過,針對各種魚蝦貝類特性所特別設計的醬汁,則是海鮮料理中引出料理美味的橋樑,為此,本書以不同烹調方式必須搭配的醬汁作一完整分類──各類海鮮搭配的沾醬、清蒸海鮮用的淋醬、入味海鮮用的醃醬、以及熱炒海鮮用的入菜醬,讓讀者完整擁有海鮮醬汁料理大全。

    作者簡介

      李德全老師有中餐烹調乙級和中式麵食丙級資格的李德全老師,擁有二十餘年豐富的餐飲經驗。不僅料理的廚藝精湛,令人激賞,也曾擔任過多家知名餐廳的主廚與自己醉心的食品研發工作,並在楊桃烹飪補習班擔任講師。老師在上課的時候,擅長以親切、幽默的態度輕鬆化解與學生的生疏感,更用他經驗豐富的烹調技巧讓每位學生都佩服不已。

      聽!哪間教室的授課聲音最宏亮、學員愉悅的歡笑聲不時傳出,那就一定是德全老師準沒錯。跟著德全老師快樂的作料理,是每一位上過老師課的學員共同感受,當然,幽默風趣的德全老師也會偶而靦腆,所以學員們只要發現任何製作料理的問題,老師都鼓勵學員們盡量發問,藉此,德全老師也在挑戰自己的料理知識,從中激發靈感,變化自己的料理風格,豐富了作料理的樂趣。


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