涼拌菜

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  • 涼拌菜

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    內容簡介

    本書所設計的60道開胃的清爽小菜
    依據不同的料理方式,分為沾醬篇、醃拌篇、料理篇
    除了減去油膩、降低身體負擔、去除大魚大肉外
    輕鬆簡單的冷菜料理方式,平日可以存放於冰箱
    不需加熱回鍋,只要簡單的步驟
    美味好菜立刻端上桌!

    作者簡介

    姚嘉雄(Peter Yao)

    現職:
    饌巴黎海鮮總匯餐廳行政主廚
    曼哈頓複合式餐廳顧問
    國際烹飪聯合會國際段位(國際評委)
    實踐大學教育推廣中心
    中華料理教授講師
    國際烹飪聯合會亞太地區理事

    經歷:
    台北老爺酒店
    明宮廳主廚
    台北君悅大飯店漂亮中式海鮮餐廳副主廚
    香港彌敦酒店、東海酒家、福臨門酒家、金都城酒樓扣燉
    香港九龍荔香村酒家、北園酒家、新皇宮酒樓、洪福門酒家三鑊
    中國桂林漓江飯店中餐、桂林花園酒樓、中港軒魚海鮮酒家主廚
    台北天天漁港海鮮餐廳、京星餐廳主廚

    著作:
    甜在心糖水舖、義本Menui、香港名菜精選、Potato好滋味
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