梁瓊白教你100種方法吃菇

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    內容簡介
      超市走一圈,好訝異在陳列櫃中各式各樣的菇類早已自成一區。它不但是許多家庭主婦的最愛,也是火鍋一族的必備蔬菜,一些專營的養生菇鍋更是大受青睞,可見菇類的吸引力真不小。

      由於農業技術的進步,菇類的栽培生產都有相當規模,除了口感佳、味道好是受歡迎的原因外,近年媒體及健康專家提倡菇的高營養價值,其特殊成分具保健功效,除了具有食用價值外,在養生藥用上也有不錯的效果,更是現代人不可或缺的健康食材。具有低脂肪、低熱量等優點,深獲節食及素食人士的喜愛。

      此外,菇類還有一個優點是不受季節及颱風而影響生產,因此當颱風或豪雨造成葉菜類等蔬菜減少時,菇類便是最好的替代品。

    本書特色

    ※10種菇,100道變化料理,讓喜歡吃菇的讀者一書在手就可以天天換著吃、變著吃,愛怎麼吃就怎麼吃了。
    ※本書提供不只各種菇的認識,還有選購、保存和烹調秘訣。

    作者簡介

    梁瓊白

    從事烹飪教學及寫作二十五年
    歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人
    漢聲電台、中廣公司烹飪主講
    民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆
    著作「教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。
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