只要15分鐘就OK 甜蜜小點心

只要15分鐘就OK 甜蜜小點心強檔特價

只要15分鐘就OK 甜蜜小點心網友評鑑5顆星

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  • 定價:260
  • 優惠價:7182
  • 優惠期限:2014年04月02日止

  • 只要15分鐘就OK 甜蜜小點心

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    內容簡介

      雞蛋具有凝固性、起泡性、熱膨脹力、乳化力、以及味道濃厚等等的特性。在本書當中,利用片栗粉等材料的澱粉質,取代雞蛋的熱凝固性以及起泡性,利用發粉來代替雞蛋的熱膨脹力,再利用少量分批的方式把油份和水份加入材料中攪拌混合,來代替雞蛋本身所具有的乳化力(油和水摻混時沒有分離現象)。此外在製作西式點心的過程中,多半會利用堅果類食材、或是使用具有風味的甘味料來取代雞蛋香濃的味道。至於奶油的替代品則是用芥花油.紅花油等性質溫和的食用油取代。不過因液狀的食用油相較於奶油含水量比較多,所以請在實際作業的時候適時地調整食用油的用量。

      英式草莓層疊蛋糕
      西式的點心&西式甜點
      英式草莓層疊蛋糕
      外表看起來簡直就是聖代冰淇淋
      吃起來才知道是可以攝取豐富營養的美味點心

      西式的點心&西式甜點
      南瓜口味的蒙布朗
      不用雞蛋和乳製品所作成的蒙布朗、
      是一種尺寸只有手掌般大小的美味點心。

    本書特色

      日本amazon網路書店讀者評價4顆星

      用身旁隨手可得的食材15分鐘製作的點心
      深受小朋友喜愛的精選52種手作點心配方

      ●香甜芒果布丁
      ●抹茶白芝麻雙層慕思
      ●焦糖杏仁酥餅
      ●多種造型巧克力蛋糕
      ●覆盆子聖誕節蛋糕

      還有其他……
      簡單.又方便

      全本書彩色印刷更增添美味度!

    作者簡介

    岡村淑子

      製□衛生師. 點心教室講師

      上智大學英文系畢業後,進入日本□子專門學校深造。

      畢業之後,在2004年10月取得製□衛生師的證照。

      自2005年4月開始,在自宅廚房中開設「小小的點心教室」。
      每個月除了日式點心.西式點心.麵包的課程外,另外也在親子同行課堂中、
      規劃設計專為小朋友製作點心的體驗課程、在媽媽教室等場合
      持續地舉辦各種點心製作研習營等等的活動。


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