五色藥膳

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  • 五色藥膳

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    內容簡介

      此書將中國傳統醫學的原則與現代營養學互相結合,把食物藥材在中醫上五色之說實際做成青、赤、黃、白、黑五色的分類,並與肝、心、脾、肺、腎五臟做應合,另外還兼顧個別性味與調理不同經脈的特質,再考量四季時序變化對人體機體的影響,提供84個簡易、效果佳的膳食良方。

      本書收錄84個膳食良方,如強壯健身、刺激發育的「參耆燉牛肉」、提高受孕機率的「首烏麻油雞夫湯」、止頭痛經痛及改善血行的「芷芎沙鍋魚頭」、強壯體能及滋養氣血的「山藥蝦仁韭菜煎餅」、維護心血管及腸系健康的「義式松子醬麵」、抗炎降壓及明目消腫的「燴菊香魚球」、改善手足冰冷及肺氣不順的「橘皮酒釀湯圓」或促進成長、防止視力衰退的「肉桂煎雞肝」等等好菜。

      此外,本書還特別針對每一味材料的性味、功效、宜忌、選材、保存方法,都有深入淺出的敘述,且對每道藥膳的綜合作用及烹調步驟都予以詳加說明。

    作者簡介

    李家雄

      民國40年生於台北市,民國69年中醫師特考及格。曾擔任醫學院教職、醫院駐診醫師,經常應報章雜誌及各種媒體、學校與機關團體邀請,從事教學、演講和專欄寫作。除了著有《養生湯》、《簡易養生菜》、《養生燉補》等養生食譜書籍,亦著有專業醫學、生命觀察系列書籍等近百本著作。

      主廚郭月英,擁有淵博中醫食補常識及烹飪好手藝,經常受邀於各大媒體主講、示範菜餚的製作,著有《健康優質坐月子》、《海產養生補給店-補養海鮮》等書籍,並擔任《養生燉補》、《藥膳大補帖》等食譜示範。


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