餡料輕鬆做:超實用中西點餡料117種!

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餡料輕鬆做:超實用中西點餡料117種!網友評鑑4.5顆星

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  • 餡料輕鬆做:超實用中西點餡料117種!

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    內容簡介

      水餃、包子、鍋貼等常見的家常點心,雖然市面上隨時可買到現成或冷凍食品,但工廠大量製作的冷凍食品,風味上還是難以和自家手工的品質相比。而且自己動手做餡料並不難,只要切一切、拌一拌,馬上就變成一道道口味獨特的鹹餡。

      本書特別收錄52種鹹餡,包含經典必學的高麗菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、原味牛肉餡及蝦仁餡,及市面最夯的泡菜豬肉餡、胡瓜豬肉餡、咖哩雞肉餡、絲瓜蝦仁餡及花素餡等口味,提供豐富多變的選擇,讓你餡學餡包,靈活用在各種中式點心中。

      愛做甜點的你,每次都買現成的內餡,雖然方便好用,但做出來的餡不是太甜、就是太油,也不知道添加了哪些東西,總不能安心享用,想做出天然、無添加的甜餡嗎?

      本書特集結了豆沙、蓮蓉、棗泥及芋泥等常見的基本口味,更蒐羅了時下最受歡迎的抹茶、咖啡、巧克力等異國風味,以及山藥、地瓜、核果等養生口味的甜餡,一網打盡所有的餡料,並以圖解說明,讓你輕易上手,一年四季都能享受滋味百變的甜點生活! 

    本書特色

      ★國內第一本包含鹹餡和甜餡的食譜書。

      ★每一道原味及基本餡料都有詳細製作過程圖,並在書中一一點出操作重點,讓你第一次做就上手。

    作者簡介

    顏金滿

      證照:烘焙丙級技術士證照、烘焙乙級技術士證照、中餐烹調丙級技術士證照

      現任:芳和國中特教班烘焙老師、實踐國中特教班烘焙老師、烹飪補習班中式點心老師、中正社區大學中式點心老師

      著作:節慶點心DIY、最想學會的中式點心、最賺錢的路邊攤、老店餅舖、果醬果醋水果酒、包出好點心、皇帝最愛的宮廷點心、開家賺錢的中式早餐店、糕與粿


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