魔力糕點

魔力糕點讓你讀了還想再讀

魔力糕點網友評鑑4顆星

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博客來飲食-甜點/麵包分類熱銷好書

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  • 優惠期限:2014年04月02日止

  • 魔力糕點

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    內容簡介

      本書糕點款式多樣,有餅乾、奶酪、巧克力、布丁、塔派等,每道都以圖表詳細註明每道所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油比例,並用圖示標明各個階段所要注意的事項。如此講究細部控制,只要依照書的步驟執行,肯定可以和作者一樣,將烤箱視為魔法,變化出各項藝術糕點。

      甜點是一餐的臨別禮物,在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美,為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄多道經典糕點配方,是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。只要技巧正確,注意細節,許多甜點都能簡單地完成,即使是對下廚沒有信心的人,也能輕鬆掌握。

    作者簡介

    李國溢
    現職: 日麥食品股份有限公司(德麥關係企業) 烘焙技師
    資歷: 郭元益食品股份有限公司 研發專員
    Lawry’s The Prime Rib Restaurant pastry chef
    競賽得獎: 2007 HOFEX香港美食大賽 糕點擺設組 銅賞
    2007 世界巧克力大師台灣區選拔賽 第四名
    2008 樂斯福杯 麵包世界大賽 2006台灣區選拔賽 第二名
    2004 加州葡萄乾烘焙創意比賽 佳作

    姜志強
    現任:德麥食品股份有限公司 資深企劃
    經歷:皇后烘焙有限公司 烘焙講師
    遠東國際飯店 點心房烘焙技師
    HACCP危害分析管制證書
    新東陽西點部技師、馬可波羅麵包部技師
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