蔬菜烹調百科

經典款式蔬菜烹調百科

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  • 蔬菜烹調百科

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    內容簡介

    .完整介紹64大類蔬菜,充分瞭解300多種世界各國特色蔬菜
    .全書116道料理食譜,內容涵括冷熱湯品、沙拉、焗烤等各國料理
    .依蔬菜型態區分為9大類食譜,讓你的餐桌永遠熱鬧繽紛
    .精選數百幅精美照片,辨識蔬菜再也不難
    .徹底掌握蔬菜特性並作出最棒的菜餚,主廚之路就在不遠處

      《蔬菜烹調百科》是本介紹世界各國特色蔬菜與其料理,是在辨識、處理和烹調蔬菜時,最能適時提供協助的參考書籍。內容詳細描述各種蔬菜的產季、採購時的注意事項、保存法以及烹調時的建議。書中收錄116道蔬菜料理食譜,不只有世界各國特有的蔬菜料理,更有結合傳統與現代的新式料理,步驟簡單、清晰、明確,相信你也能成為蔬菜料理大廚!

    作者簡介

    克莉絲汀.殷格朗

      克莉絲汀.殷格朗放棄原本的財政與消費新聞相關工作,轉而追求她在食物和烹調的強烈興趣;幾年後成為婦女雜誌的食譜編輯,以及一位全職的食譜作者,更在許多婦女相關雜誌上刊載文章。克莉絲汀.殷格朗四處旅行,並於旅途中收集各種美味且特殊的料理食譜。
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