日本料理實用大全

日本料理實用大全售完不補

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博客來飲食-食譜分類超值好書

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  • 日本料理實用大全

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    內容簡介
  • 心中是否曾經嚮往過日劇般全家人聚在桌邊享用壽喜燒的景象?
  • 手工蕎麥麵是不是真的像主持人說的具有彈牙的口感?
  • 想吃美味的握壽司卻只能到迴轉壽司店解饞?
  • 何不試著自己在家製作,並輕鬆地細細品嚐其中美味!

      《日本料理實用大全》不只是本食譜,更是本既精美又具知識性的全方位日本料理指南,詳細介紹日本料理的發展與演進、料理中隱含的哲學和禪宗思想、探索傳統茶道對於日本料理精神的影響,讓你徹底瞭解日本人的飲食生活。

      精選數百幅精美圖片教你辨識172種日本料理常見食材,並介紹各種食材的處理法與特有的烹調法;99道精選食譜,從握壽司到日劇中常見的壽喜燒,讓你輕鬆調理出滿滿一桌的日式都會時尚感,並徹底改變你日本料理=餐館的既定印象。

    作者簡介

    Emi Kazuko

      是位同時以日語和英語寫作的食譜作家與新聞工作者,已著有多部書籍並為雜誌撰寫文章,更參與電台節目與電視節目(BBC World Service)。

      她出生在東京一個傳統家庭中,她的銀行家父親來自於神道教僧侶家庭,而母親則來自於高等武士家族。她進入了有名的東京Kaikan料理學校學習法國料理作為其傳統新娘課程的一部分,並私下學習中國料理、日本料理與義大利料理,她也接受茶道和傳統日本花道的訓練。

    Yasuko Fukuoka

      在東京出生、成長,是位成功的音樂家與作曲家,多次的日本全國巡迴音樂會,提供她許多得以欣賞日本各地方食材並獲得相關知識的機會。

      自從搬到英國後,而對於烹飪的熱情和技術則首次呈現於本書。
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