廚神的私房常備菜

廚神的私房常備菜破盤出清

廚神的私房常備菜網友評鑑4顆星

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  • 廚神的私房常備菜

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    內容簡介

      什麼是「常備菜」?是餐桌上常見的菜,是廚房裡常備的基礎菜式,是可以立即食用、也適合保存一段時間再食用,更可以再稍加點料就變成另一道美味佳餚!

      名廚名師們多少都有些私房常備菜,像是個方便的魔法,輕輕鬆鬆地變換出千百種好菜!

      從不「蓋步」的廚神發哥,再一次將其多年來應用於各式場合中的私房常備菜一一公開,並詳述每道常備菜的「應用時機&方式」、「保存時間&方法」、「如何再作應用&變化」……從涼拌到熱炒、從燒滷到醬料,只要平日做好這些基本菜式,吃飯用餐不用再絞盡腦汁,想怎麼變就怎麼變,好菜都您的手中現!

    作者簡介

    施建發

      青青餐廳總經理,台北中華美食展主題館召集人.有「食神」&廚神之稱,最暢銷的7-11名廚年菜.暢銷&長銷食譜《家庭台菜套餐》、《名師講堂-家常台菜》、《廚神媽媽的私房菜》作者
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