超人氣!香噴噴滷肉

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    內容簡介

      紅澄澄的滷汁,泛著晶瑩的亮光,不分男女老幼、白天夜晚、閒暇時或飢腸轆轆時,吃上一口親手做的滷肉,感受那入口多汁的口感,不僅肚子滿足,心裡更是充滿成就感。

    本書特色

    1.紅滷、白滷,各式各樣的家傳滷味小菜,令人百吃不厭,它們突竟是用哪些材料和秘方製作出來的呢?為什麼相同的滷包和滷味原料,卻可以做出不同的口味變化呢?不同的食材怎麼滷,才能保持滷味的原味和食材本身的鮮味呢?本書都將為您一一揭曉。

    2.烹飪名師詳盡解說滷味技法和八大滷汁風味,五香滷、鹽水滷、糖滷、糟滷、素滷、酒滷、茶滷、梅滷等,完整示範各種滷汁配方和製步驟,為您解答自己滷味常見的問題,告訴您怎麼滷最好!
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